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炒西葫芦

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回头入海的厨房  回头入海
云南家常菜，西葫芦在云南又叫小瓜。
火腿的想配合西葫芦的鲜甜，荤素搭配兼具鲜、香、甜、辣的口感，是一道简单的下饭菜。

用料  

西葫芦 1个
火腿 50克
红辣椒 1个
姜蒜 少量
盐 少许
朝天椒 3个

炒西葫芦的做法  

  1. 火腿切片备用

    炒西葫芦的做法 步骤1

  2. 西葫芦切条，不用漂水

    炒西葫芦的做法 步骤2

  3. 辣椒，姜蒜切好备用，朝天椒增加辣味，红辣椒配色

    炒西葫芦的做法 步骤3

  4. 油温六成，下姜蒜、朝天椒、火腿，炒至火腿完全变色，香气弥漫时倒入西葫芦和红辣椒。不用加水，放盐杀出西葫芦内含水分，中火翻炒至锅中水分收干即可，不喜欢太干的可以留少量汤汁。

    炒西葫芦的做法 步骤4

小贴士

不吃辣的可以不放朝天椒

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-10-18 12:25:54
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