巧克力乳酪蛋糕·脏脏大魔王👹

Name: 巧克力乳酪蛋糕·脏脏大魔王👹
Ingredients: 巧克力奶酪酱：; 120克58%以上黑巧; 72 克奶油奶酪; 180克淡奶油; 克可可香缇奶油：; 18克法芙娜可可粉; 300克淡奶油; 30克白砂糖; 夹馅配料：; 适量红丝绒磅蛋糕碎; 适量奥利奥饼干碎; 适量糖渍橙皮; 适量巧克力脆脆珠; 适量百利脆脆

3 人做过这道菜

小森林轻食

终于给更新啦🙈
【吹爆这款日常客订口碑最好的蛋糕，口感非常丰富，征集艺名😝全名叫巧克力乳酪橙皮脏脏大魔王，名字再长挡不住我敲好吃呀～介于传统美式蛋糕和日式奶油蛋糕之间的一种颇为扎实浓郁的口感。好吃是真好吃，也是超费料，一直没有拍过程图，做起来还挺复杂】

用料

巧克力奶酪酱：
58%以上黑巧	120克
奶油奶酪	72 克
淡奶油	180克
可可香缇奶油：	克
法芙娜可可粉	18克
淡奶油	300克
白砂糖	30克
夹馅配料：
红丝绒磅蛋糕碎	适量
奥利奥饼干碎	适量
糖渍橙皮	适量
巧克力脆脆珠	适量
百利脆脆	适量

巧克力乳酪蛋糕·脏脏大魔王👹的做法

巧克力奶酪酱材料混合隔水加热至巧克力融化，用均质机搅匀。没有均质机可以先把淡奶油+巧克力隔水加热至巧克力融化，然后再和软化的奶油奶酪混合（整个过程保持隔水加热）
冷却至浓稠抹面/夹馅
先铺一层巧克力奶酪酱，薄一点就可以，然后挤一圈围边，中间撒上红丝绒磅蛋糕碎/百利脆脆/巧克力脆脆珠/
第二层夹糖渍橙皮丁/奥利奥饼干碎/百利脆脆
如果有第三层就继续第一层的夹馅，以此类推就可以不断加高啦。
在巧克力酱的围边中间挤上可可香缇奶油直至铺满（不要直接用抹刀挖奶油抹，会粘起配料）
我做的是三层夹馅的
外面抹一层巧克力乳酪酱，用稀一点的酱（浓稠的酱稍微加热就稀了，温度满满调节着）
抹好冷冻箱速冻一会儿使表层凝固
外层再抹一层可可香缇奶油
用巧克力酱调整浓度淋面
顶部用1M花嘴挤可可香缇奶油
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