仔姜鸡【开胃下饭】

准备好所有的食材：
鸡肉剁小块，洗干净血水，然后沥干多余的水份；

仔姜切丝（喜欢的的多切点，我是切了一小碗左右）；

青辣椒切丝，土豆红萝卜切块或者滚刀；
葱白和葱叶切开；

干辣椒对半切（喜欢吃辣点的就切小点，我的干辣椒是增加香味的）

葱叶卷起来和花椒10粒放在一起；

葱白和大蒜放在一起；

1：锅内倒油烧热。
2：加入大蒜葱白呛一下。
3：倒入鸡块。
4：均匀翻炒。
（油不用太多，看鸡肉多少，或者鸡肥不肥，鸡肥的话尽量少点油）

翻炒5分钟左右后，把鸡肉的多余的水分炒干，油炒出来后的样子

油如果太多的话，可以拿一个干净没水的碗倒出一些的鸡油，油不多就不用管。（多余的油可以平时炒青菜，做汤）

加入干辣椒，花椒，葱叶，一小撮仔姜丝，均匀翻炒30秒

加入料酒一汤勺

加入生抽半汤勺，翻炒1分钟左右
（老抽，酱油都可以，自己适量）

加入土豆和红萝卜

翻炒2分钟

加入清水，刚好淹没鸡块就可以了，盖上锅盖烧开

烧开后，放入10克左右盐（2小勺）

把盐翻均匀，然后锅盖盖上继续煮15~20分钟左右，期间揭开翻2遍
（看火的大小，反正注意别烧干了哟）

20分钟后锅里水分差不多这个样子

先倒入姜丝翻炒1分钟
（这时锅里还有一点点水分）

再倒入辣椒翻炒2分钟
（把水分炒干，就准备起锅）

炒好了，起锅前加入鸡精适量

装盘开始吃

土豆红萝卜有点煮太耙了（小孩子喜欢吃，没小孩可以适量减少盖锅盖煮的时间）

下饭！😋😋😋😋😋😋