～荷叶卷 ～
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人做过这道菜
大荷小仙
用料
～荷叶卷 ～的做法
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酵母放水融化 倒入面粉，再加入盐揉团
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面团放蒸箱里，边上放一大碗开水，无需通电工作 大概40分钟后面团成蜂窝状取出加少许粉糅合下
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强迫症犯了吗😄每个面团还必须过磅 。80克左右 感觉有点过大个了，下回改60克
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圆面团擀成椭圆状，刷一层薄薄的色拉油，折叠
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用干净梳子压出纹路后，此处稍用力，否则力度不够，蒸出来的会没纹路了，在纹路处向内压一压就有弧度了，比较形象吧
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放蒸笼无需醒发直接入蒸箱
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直接开蒸了，我用的方太蒸箱，点按蒸馒头功能共花时40分钟，前25分钟是35度发酵，15分钟是100度蒸制，结束后3分钟再开盖，妥妥的胖子们出锅了😄
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有点太大个，下回得减肥了😏
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荷叶卷裹啥馅料大家随意啊。面粉加盐后感觉特别筋道 口感好
小贴士
主图是加了南瓜泥
