家常香辣牛杂
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
向日葵尒尒熙
这道菜做的家常口味比较受自家欢迎，分享一下（这种牛杂是有牛肉、牛筋、牛舌、牛肚、还有牛肠混合的），属于半熟自己加工
用料
| 牛杂 | 500克 |
| 橘子皮 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 5-10粒 |
| 胡椒粉 | 3-5克 |
| 花椒油 | 1-2滴 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 朝天椒 | 6-8个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 青蒜 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 姜 | 4片 |
家常香辣牛杂的做法
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买的这种半成品牛杂
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打开是这样的自己办加工，昨天因为我爸妈他们来家里吃饭赶得及步骤及香料都没拍图写的如下
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1：锅里热油姜蒜朝天椒切末爆香，加入橘子皮、花椒炒出香味并倒入1-2滴花椒油（个人觉得牛肉没有花椒油是没有灵活的）
2：豆瓣酱1勺入锅，加1勺水（我这里牛杂
500克，水勺有大有小自己看着没过牛杂就行）等2分钟烧开
3：鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、料酒调汁
4：牛杂洗干净过滤水分倒入锅里，把调好的汁放进去盖锅盖焖8-10分钟收汁差不多即可
5：切好的蒜叶放锅里就可以出锅
