下午茶点——不用抹面的椰香蛋糕
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人做过这道菜
蛇蝎小妞妞
因为喜欢喝咖啡，享受那短暂的闲暇，当咖啡遇上新的口味甜点时的愉悦让工作的压力顿时烟消云散。
下午茶点之具有东南亚特色的“椰香蛋糕”
椰子蓉独特的风味和奶油相结合，会产生很不一样强烈的层次感，椰香与奶油交融，加上蛋糕的连绵，只是想象一下，都会让人垂涎欲滴了。
下午茶点之具有东南亚特色的“椰香蛋糕”
椰子蓉独特的风味和奶油相结合，会产生很不一样强烈的层次感，椰香与奶油交融，加上蛋糕的连绵，只是想象一下，都会让人垂涎欲滴了。
用料
下午茶点——不用抹面的椰香蛋糕的做法
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准备好材料
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把油和水放到大碗里用蛋抽搅拌均匀
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加入1/4的糖搅拌均匀
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加入过筛的面粉，之字形搅拌均匀。（可以提前过好筛。这是只是我的习惯而已。）
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加入蛋黄，同上步骤的方法搅拌均匀。
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用保鲜膜盖好放在一边备用。
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打发蛋白，我是用小美打的，如果用手持打蛋器打的话，用中高速打，起大泡泡时加入第一次糖，到泡泡变得开始浓密时，加第二次糖，到蛋白浓密时加第三次糖，然后打到小弯钩就可以了。（这一步骤时可以预热烤箱了）
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拿出之前的蛋黄湖，蛋白分三次加入，用翻拌的手法搅拌均匀。
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把做的蛋糕糊倒入28*28的烤盘中，用刮刀把四个角填满，用手在烤盘底下拍几下，震掉大气泡，放入烤箱中层145度烤12分钟转165烤12分钟
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烤好的蛋糕从烤箱拿出来后，震一下倒扣在晾架上，放晾。放晾的同时可以打发淡奶油用手持打蛋器先中高速打，然后有纹路后转慢速打，打到9分，然后放冰箱备用（我是用小美打的😄）
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放晾后分成大小一样的四小块，把椰蓉，和巧克力威化饼碎（提前切好）拿出来放在旁边备用
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用抹刀把奶油在蛋糕面上大至的抹平后撒上适量椰蓉，然后再放上一片蛋糕片
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同上步一样抹奶油，撒上巧克力威化饼碎，再盖上一片蛋糕片，再抹一层奶油，撒椰蓉，再放一层蛋糕片。
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放完最生一块蛋糕片后，用奶油薄薄的涂一层，不是很平，也没关系，在上面撒上椰蓉，把四边多出的奶油用抹刀抹平就好。然后放到冷冻半个小时，冻得微微硬就可以了（切的时候好切，也平整）
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用平刀过一下热水，擦干切成六小块（先对半），切好后再放些巧克力碎装饰就可以了
