红烧肥肠炒饭

葱，切丝或者末;蒜，拍碎切末，其他配料也切成比较好入口的小块;

鸡蛋打散，图片是没打的样子，大家搅拌均匀，蛋白蛋清合二为一就可以

开火烧锅，锅热了加油

油热，加入搅拌好的鸡蛋，迅速打碎，越碎越好(喜欢吃大块鸡蛋的可以，不那么碎)

鸡蛋金黄色炒成小碎末后，速度加入白米饭，开始炒(均匀的翻炒，让每粒米饭都要均匀加热，可以把火关小点避免干锅)

鸡蛋加入米饭炒约10分钟，保证米饭不在结块，盛出来备用

重新烧锅，加入色拉油

油热后，把火关小，加入切好的肥肠(红烧肥肠，熟食店购买)，当发现冷肥肠慢慢出香味，并且开始出油

往肥肠内，加入葱花蒜末炒出香味

加入青椒炒5分钟

适量加入一些剁椒末，继续翻炒

开大火，加入刚才准备好的鸡蛋炒饭

翻炒均匀所有配料和米饭，加入适量的盐

大约10分钟后关火，即可