适合入秋时节来一碗的暖暖虾滑丝瓜汤
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怡园臻食
用料
适合入秋时节来一碗的暖暖虾滑丝瓜汤的做法
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准备虾仁120克剁成浆状，放少许生抽、料酒、白胡椒粉、半个鸡蛋清搅拌均匀
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再放一些姜末和2小勺淀粉拌匀，腌15分钟
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腌虾滑的过程中准备70克蟹味菇洗净，蒜切末，半个丝瓜切成长段，丝瓜用盐水浸泡以防变黑
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锅中倒油先煸香蒜末
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再倒入蟹味菇翻炒1-2分钟，再倒两碗（大概中等大小的碗）开水到锅中
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水煮沸后将下滑用勺子滚成圆丸下锅
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待水煮沸、虾滑浮起来
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待虾滑都浮起来后即可下沥水的丝瓜，大火煮1分钟（不要煮太久，否则丝瓜会变黑噢）
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根据个人口味加盐和鸡精调味，一碗热乎乎的虾滑汤就可以出锅啦
