新手家常鲤鱼

鸡蛋打散，抹鱼身上，鱼打几个斜刀，比较好入味。油开下鱼，稍微过一下油就行，煎久了鱼不嫩。加酱油。加水炖。

汤里一定要+++糖，+盐，+醋，料酒，大料，姜。尝一下，汤要咸一点，鱼才好入味。汤要又甜又有一些咸。糖很重要。一定要多放。小火慢炖，才能入味。

汤汁收的差不多了鱼出锅装盘，锅里留汤放香菜，蒜，辣椒(能吃辣的就放小泰椒，小尖椒，不能吃辣的就放大辣椒，一点辣的不能吃就不放辣椒)要尝一下汤汁，如果不够味就在少放一点醋。最后关火放味精出锅淋鱼上。