凯度r8蒸烤箱戚风蛋糕2个六寸
6.8
综合评分
8
人做过这道菜
玉米cc
用料
凯度r8蒸烤箱戚风蛋糕2个六寸的做法
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玉米油+牛奶打至乳化，加入低粉，再加入蛋黄
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蛋清加入柠檬汁，开始打发，糖分三次加入，鱼眼泡一次，细腻后一次，出纹路后一次，打至硬发
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蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊，切拌后倒入蛋清糊切伴均匀倒入两个六寸模具，一个里面好像倒240克左右
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烤箱热风模式140度预热十分钟，放入第三层，烤四十分钟
小贴士
开始一直用160度烤戚风，回缩得特别厉害，一度想换烤箱来的，问了客服，才知道，要低温130-140度烘烤，所以不是烤箱不好，是需要磨合。
