(宝宝版)西红柿鸡蛋面

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小朋友特别爱吃西红柿,也特别爱面条,所以这道菜(饭)已经炉火纯青,闭着眼睛都能做了~

用料  

西红柿(最好用粉西红柿) 1个
鸡蛋 1个
面条 1份
少许

(宝宝版)西红柿鸡蛋面的做法  

  1. 烧一小锅开水。
    西红柿尾端切十字,放入开水中,待皮翻卷后捞起,去皮,切丁待用。
    鸡蛋打散,加入一点点清水,一点点盐,搅拌均匀待用。

  2. 一般家庭都为双灶,可以在一个灶先开始烧水煮面,另一个灶放锅准备炒菜。

  3. 热锅,倒油,油量可稍微多一点点。
    油热后倒蛋液,翻炒到鸡蛋出香味(注意不要糊锅),盛出。

  4. 锅里直接倒入西红柿丁,中火炒成糊状,(可以加一点点盐加速其成糊的速度)。
    炒成后,将之前盛出的鸡蛋倒回锅中一起翻炒至充分融合,加水(水量以面的多少来衡量)。

  5. 水烧开后小火熬一两分钟(之前鸡蛋和西红柿都放了一点盐,所以这时可以选择加盐或者不加。西红柿酸酸的味道,通常不需再加盐宝宝也会喜欢吃)。
    将另一个锅煮好的面条放入西红柿鸡蛋汤里,搅拌均匀后盛出即可(如果宝宝吃葱,起锅前可以加一点小葱段,味道更好)。

小贴士

粉西红柿(粉茄)味道比普通西红柿更浓,也更容易炒成糊状,这样熬出来的汤更加浓郁。

步骤5中“西红柿鸡蛋汤”并不是真的要很多汤,最好的效果就是拌入面条后,还能剩一点汤汁,而不是完全干掉,这样宝宝吃完面条还可以把剩下的一点汤喝完!yummy~
 

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该菜谱发布于 2019-10-19 00:24:24
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