全麦南瓜餐包
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
燕舞莺霏
想做一款南瓜面包，又希望口感丰富，即健康又美味，于是就把全麦面粉、南瓜、椰蓉、芝麻等几大食材都用上，出了这款面包，成品很是惊喜！
多吃粗粮身体好！
所用模具：28*23*5cm 阳晨11寸深烤盘
多吃粗粮身体好！
所用模具：28*23*5cm 阳晨11寸深烤盘
用料
全麦南瓜餐包的做法
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南瓜洗净切块，盖上保鲜膜，隔水蒸熟
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面包桶内依次放入冷水、南瓜泥、细砂糖、盐、面粉、干酵母，开启和面程序
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揉成光滑的面团，加入室温软化好的黄油，继续揉至面团扩展阶段，可以拉出大片薄膜即可
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放入干净的容器中，加盖，在温暖处发酵。建议温度28度，大约1小时
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发酵至两倍大，手指沾少许干粉戳面团，洞口不回缩或轻微回缩即发酵完成
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取出面团，用手按压排出气体，平均分成20份，每份大约34克，依次滚圆
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取一个小面团，在面团表面喷少量水，均匀地粘上芝麻（水不用喷很多，面积可以喷得大一点）
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其余的小面团也是同样的方法依次操作好，放入烤盘里
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放进烤箱进行二次发酵，放一盘热水，制造湿度，建议温度35度，湿度85%
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发酵至两倍大
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烤箱预热，中下层，上下火150度，30分钟（仅参考）
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烤好之后，立即脱模，放在晾架上晾凉
小贴士
1.南瓜品种不同，含水量也不同，和面时请自行斟酌水量多少
2.面团建议和软一些，更易出膜，口感更好
2.面团建议和软一些，更易出膜，口感更好
