【三时三餐渔村篇第三季E09】Eric越冬萝卜泡菜

洗干净萝卜

切掉萝卜秧子

洗净白萝卜 切块 感觉3cm有点大

Eric切的大小 我自己切的稍小一点

加粗盐 腌制（基本把其他材料都准备好就好了）

萝卜秧子可以加洋葱丝做萝卜缨泡菜 E09里Eric也同步做了 但这个菜谱里没放进来

把一个梨半个洋葱磨碎 我懒 直接把洋葱、梨、蒜、姜一起用搅拌机打碎了 梨建议选偏甜的梨 可以代替糖 这样就不用加糖了

Eric磨的

我只加了少量鱼露

我用的姜末

因为懒直接削好皮和梨、洋葱一起打碎了

再次撒辣椒粉的再次指的是腌好的萝卜上要先撒一些 见下图

剥好蒜 打好汁儿 萝卜基本就腌好了 节目里Eric也没有计时 毕竟他动作慢🤷🏻‍♀️

在出水的萝卜上先撒一些辣椒面

戴手套好好混和

加切好的香葱段

节目里是用的一半的酱料 因为另一半用来做的萝卜缨泡菜 我直接都用了

戴手套充分混合

充分搅拌后 移到玻璃泡菜桶里 节目里没有明确（毕竟越冬泡菜 估计直接冷藏很久）参考其他菜谱 室温发酵1-3天 放入冷藏即可 我放了两天

我做的👆 盐建议不要加太多 正常量就好 一开始尝会觉得淡 室温发酵两天之后就偏咸了 不过也还好啦 最惊喜的是香葱 葱腌了之后很好吃 作为参考我平常基本不吃葱的