和面不粘手做油饼（致新手）

面粉适量，新手先少来点试试。

加入一点开水烫面。一点就够，等会还要加冷水。

搅拌开。

然后再加入凉水，边加边搅拌。

搅拌成型即可。

抱成团醒发一会。面团软硬以可以搅拌动即可，相对软一点口感好。不会太硬。至此只要用筷子即可，不会粘手。

20分钟后，散入干面粉，防止粘手。

从容器中取出面团，案子上多撒面粉。面团上也撒上厚厚面粉。

擀开。记住多撒面粉防粘连。

撒上盐五香粉香油，抹匀。

撒香葱碎。

卷起

卷成这样

盘起来，压扁。

案子上和面团上下多撒面粉。

擀成圆饼，大小如电饼铛。

电饼铛预热3分钟后加入底油，不要用色拉油，花生油菜籽油较香

每40秒左右翻动一下。上下火，最高温。中间视情况加油一次。

双面焦黄即可。最后不盖盖，炕1分钟。使其焦酥。

装盘，配上小菜。