南瓜丝饼

小时候，一到夏天，天热，人也是软绵绵的，就感觉没有胃口。餐桌上都是各种豆，缸豆、四季豆；各种瓜，南瓜、丝瓜、冬瓜，葫芦，都不是我喜欢的菜。
嫩黄瓜长到两个拳头大，妈妈就会去采来，南瓜叶子和梗子炒菜，南瓜刨丝，加点盐花，烧热锅子，倒入新榨的菜籽油，不一会，一个不规则的南瓜丝饼就出锅了。我们姐妹两个都爱吃。
如今我自己到了妈妈和外婆这个年纪，闲时就爱张罗一点吃的，今天中午，老公采来了一把新鲜的南瓜蔓，带着几个大大小小的嫩南瓜，我饭后收拾了南瓜叶，晚上煮点南瓜叶粥。
午睡醒来，女儿说肚子饿，我就想起这个。快速去煎了一个南瓜丝饼。
一会就剩下空盘了。好吃。