沥水篮发豆芽
8.7
综合评分
428
人做过这道菜
嬷嬷茶婼
豆芽还是自己发的好吃，只用浇清水就OK简单又健康，发豆芽有很多种方法，之前发过一个用药罐子发绿豆芽的方子，方子很简单，不用遮光，不用压盆，只是豆芽的颜值不高，这沥水篮发的豆芽有一丢丢麻烦，但颜值高啊，粗壮笔直和外面卖的一样😁很多厨友说自己发豆芽发苦，其实我发的豆芽大多数时候也是有苦味的，先焯水后再炒就能去除苦味了，外面卖的豆芽确实不苦，具体原因我也弄不明白😟😟
用料
| 绿豆 | 3把 |
沥水篮发豆芽的做法
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绿豆用手抓出3把放进一个没有油的碗里用清水泡着（天气冷第一道水可以用热水泡60℃以上，但天气冷了豆芽很难发），天气热的时候每天勤换水
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泡到豆子都长出小尖椒
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把豆子倒进沥水篮里铺平，沥水篮洞洞不大豆子不会漏就不用垫布，直接放豆子这样更透气，下面放一个接水盆
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盖上一张打湿的懒人抹布或厨房纸巾（个人认为懒人抹布透气些）
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再盖上一条深色的湿毛巾
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用一个大小合适的盆接半盆水压在豆子上
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最后套上一个黑色袋子遮光
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每天早上，中午，晚上，睡觉前就这么淋水，天气冷可以减少淋水的次数，早晚淋2次水即可，不要揭开小毛巾，浇完水要把水沥完再搭回接水盆里，接水盆里不要留水，有水倒掉，（发豆芽的小窍门：豆芽下面没有水，上面保湿这样豆芽会蹭蹭往上长哦，而根部比较短🤭）千万别让豆芽见光，如果豆芽变红就是见光了，见光的豆芽会发苦，焯一下水再过冷水炒就可以了，我觉得焯过水的豆芽更脆甜😁
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当豆芽把盆顶起差不错多满盆的时候就可以把上面的压盆去掉了
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偷偷看一下🤭🤭
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我都忘记这是第几天了，豆芽已经高出沥水篮，赶紧收菜😁😁夏天大约3-4天就能收豆芽了，别养太久老了不好吃。
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哎,,Ծ^Ծ,,盖了黑色袋子边上的豆芽还是见光泛红了
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自己种的豆芽吃得健康，快动手做起吧。
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收豆芽前先把沥水篮下面的豆芽根须用剪刀剪掉或是用刀切掉，收豆芽时就方便多了
小贴士
其实发豆芽真没什么技巧，每次浇完水都要把水沥掉，不能让水泡着豆子，尽量做好避光就好，如果豆芽见光泛红也没关系，先焯水再炒就可以去掉苦涩味，还突显清甜，夏天大约3-4天就可以收菜了，冬天天气太冷没有暖气的就不发豆芽了，等天气暖和再发
