面包机揉面做的包菜包子

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1.下面是以前做过的包菜馅配料,这次做的时候忘记放糖,口感也蛮好的,不吃糖的也还是这样配料。

2.面团用面包机揉面发酵,好像太湿,以后做的时候少放点水试试(减少10-15克水)

3.纯手工揉面的以下配料正好无需减水。

用料  

面粉 350克
水(太湿要少放点) 175克
酵母 3.5克
焯熟包菜 450克
盐(家人口重放13克) 11克~13克
55克
麻油 16.5克
糖(可不放) 8克

面包机揉面做的包菜包子的做法  

  1. 东菱面包机DL-T06A

    面包机揉面做的包菜包子的做法 步骤1
  2. 全部材料放入面包桶内,开启发面键(显示1小时11分)。结果揉揉停停,1小时11分都是揉面,面团根本没发。再按发酵键(显示1小时),发酵45分钟时看看发了有2倍大了,就长按暂停键取消了。马上再按和面键(10分钟)。
     以后做只要按和面程序(每次10分钟按2次共20分钟试试)再发酵键后再和面一次。

    面包机揉面做的包菜包子的做法 步骤2
  3. 发的不错。取出有点太软了,再用了20克粉手工揉进去。(以后用面包机揉面发酵减少10-15克水试试)

    面包机揉面做的包菜包子的做法 步骤3
  4. 50克皮,50克包菜馅。做了10个大包子

    面包机揉面做的包菜包子的做法 步骤4
  5. 锅里放水,烧热到水温不超过40度关火。放上放有包子的蒸锅,发酵包子(约30分钟),看包子明显有发大了点,开大火上汽(约2-3分钟左右)关到中火后蒸12分钟(总共15分钟左右)。焖2分钟出锅。

    面包机揉面做的包菜包子的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-10-19 09:14:52
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面包机揉面做的包菜包子的答疑

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