海参蒸蛋
7.3
综合评分
66
人做过这道菜
Tinas-Canteen
我身体不好，母上大人给我买了很多海参补补。这种淡干野生海参，前期会经过很复杂的泡制煮制，然后冰冻起来，吃之前解冻，类似于已经是熟的了，所以做的时候并不需要太长时间。
用料
海参蒸蛋的做法
-
已经泡发好的海参。
-
鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。
-
加蛋液量1.5倍的水过滤。
-
放入开水蒸锅中。
-
盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。
-
蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。
-
焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。
-
蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。
-
出锅后，放芝麻香油和酱油。
-
撒上葱花即可。
小贴士
每个人蒸的容器、火力不同，如果10分钟开盖发现还不够凝固，可以再盖上蒸3分钟，并不影响哈。我是蒸了10分钟。
