清蒸黄鱼

1.洗净，特别肚子和腮里血色东西一丝都全扯干净，不然影响口感！！                           两面身上横切几刀（作用是易熟，易入味，易夹，易剃鱼刺）。                                       用吸水纸吸干鱼身上多于水份（此步不做也行，反正最后蒸好汁水得倒了，只是本人不喜欢看到湿漉漉）

2.放鱼盘里，鱼身上铺姜丝加入适量料酒（不加也行）。。水开后下锅蒸10分钟左右（根据鱼的分量适当增减），倒掉盘子里多余的水份，浇蒸鱼豉油，铺葱段，浇热油！！完毕！！