山药小饼
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
克里丝汀_15w0
入口软糯，带着山药的清香，就算是宝宝也可以一口一个，而且营养价值丰富！所以山药别再炒着吃了，做成小饼，无水无油，更健康好吃~就一杯豆浆或者牛奶，妥妥的，再挑剔的孩子都能被俘虏！
用料
山药小饼的做法
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山药250g去皮放锅里蒸熟（小美1000g水25分钟v小勺）
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蒸熟的山药放凉压成泥，有料理机的放料理机+奶粉+鸡蛋+酵母+糖+油一起打成泥！（小美30秒速度我8）
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打成泥加面粉和面
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和好面揉成光滑的面团放容器里盖上保鲜膜发酵
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发成两倍大或晚上和好面放冰箱冷藏发酵，早上起来取出用
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发好的面团排气，擀成5mm左右厚的面皮，用模具压成饼，也可以用瓶子，杯子，碗
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锅里刷薄油，放入压好的饼，盖好盖子静止30分钟，锅里开小火煎熟
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立起来边缘也煎下
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完成装盘趁热享用，吃不完冷冻下次蒸着吃。
小贴士
1可以一发，揉好面直接擀成5mm的面皮，放刷了薄油的锅里，发酵成两倍大概要一小时，再煎熟，冷藏发酵的话二发可以减少时间
2一定要全程小火
3山药要铁棍山药，别的山药含水量较大
4擀面皮的时候撒点粉，防粘
2一定要全程小火
3山药要铁棍山药，别的山药含水量较大
4擀面皮的时候撒点粉，防粘
