红油鸡片
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人做过这道菜
肥宅蔷薇君
上次做了红油就是为了这道菜。感觉加的红油有点少，大家可以多放点。另外我这次是煮熟才去掉鸡骨头，感觉这样卷的难度比较大。建议大家小去骨头再做成鸡卷会比较简单
用料
| 鸡全腿 | 5只 |
| 煮鸡料： | |
| 葱 | 1/4根 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 凉拌料 | |
| 白糖 | 10克（约3小勺） |
| 生抽酱油 | 10g |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 藤椒油或者花椒油 | 4勺 |
| 红油 | 8勺 |
| 姜蒜水 | 1勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 鸡汤 | 10勺 |
红油鸡片的做法
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两个鸡腿冷水下锅
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撇清浮沫
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下去调料，小火煮40分钟
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得到鸡肉和鸡汤
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把鸡骨头去掉
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用保鲜膜卷起来
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放冰箱冷藏过夜
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切片，葱也切片
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碎的鸡肉和葱放下边
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然后码好
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姜蒜拍散，加盐水泡10分钟
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把红油，花椒油，酱油，糖，盐，花椒粉，鸡汤，姜蒜水混合，浇在鸡肉上
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吃起来
