锅中加水，加盐，烧开水，加入菠菜焯水，捞起。皮蛋放冰箱冻这样不会切的时候流黄。
咸鸭蛋，分开蛋黄与蛋白，蛋白切小块，皮蛋切块，蒜多切几颗，切蒜粒，生姜切姜丝，甜不辣切小块，火腿肠切丁
锅中加油，稍微加热，下入蒜末，煸香
下入咸鸭蛋黄，炒成泡沫，下入姜丝，翻炒，下入甜不辣，火腿肠
加热水，下入咸鸭蛋白，皮蛋块（如果有虾米可以加虾米
加盐少许，料酒少许，白糖少许，鸡精少许
水沸腾下入菠菜，烧一分钟起锅
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Ryan4U
