海带焖鸭（江西赣菜超辣版）

海带结用水泡泡洗干净

鸭肉在市场叫人砍好一块块，回家洗干净，用篮子沥干水份

锅中放油烧热，放入海带结翻炒，再放入盐翻炒一会出锅

烧开锅入鸭子（鸭子不要过水，因为过了水的鸭子没有鸭味，也不要放油，到后面会出很多鸭油）

趁着烧鸭子的时间准备干辣椒，洗干净

干辣椒切段，香菜一点点

出了很多鸭油

倒入一点点广东米酒继续大火烧

一直烧到表面焦黄

倒入生抽，老抽翻炒

倒入海带结

倒入辣椒段翻炒均匀

再倒入半瓶啤酒

盖上盖子焖十分钟

出锅前放入适量的鸡精，装盘撒上香菜，就可以开吃了