XO酱（干贝酱）
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茴玄
快速消耗干贝存货的好方法
用料
XO酱（干贝酱）的做法
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香菇用温水泡发 干虾和干贝先洗净然后冷水叫点料酒泡发 大概泡2、3个小时
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泡发的干贝、干虾和火腿上锅蒸下，蒸干贝加点水蒸好水不要倒，留着备用。把洋葱、姜蒜、香菇、干虾、火腿切碎，蒸好的干贝用手捏成丝
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锅倒入油 下干贝炸至金黄 盛到另一个锅里
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等油稍微冷却后下干虾、火腿炸 注意不能太慢 会炸出很多泡泡 炸至金黄盛出至干贝的锅里 加所有的液体调料 搅拌均匀小火慢慢熬（熬的时候忘记照相了）
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油锅下姜蒜炸出香味 下洋葱、香菇小火炸
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把熬好的干贝干虾火腿慢慢倒入油锅里 搅拌均匀关火
小贴士
1、油一定要用没味道的油 千万别用花生油 菜籽油 而且油一定要多 油盖过酱才好保存
2、炸干贝、干虾、火腿的时候油锅一定不能太慢 会炸出很多泡泡 容易溢出
3、盐味可以根据自己口味增减
4、火腿和香菇不是必须的 也可以根据自己口味增减
2、炸干贝、干虾、火腿的时候油锅一定不能太慢 会炸出很多泡泡 容易溢出
3、盐味可以根据自己口味增减
4、火腿和香菇不是必须的 也可以根据自己口味增减
