清蒸鲈鱼

清理干净鱼鳞内脏，剪去鱼鳍鱼尾。

如图劈开。以方便泡出血水。

鱼脸上的鳞片，切记剔除。

在水中泡除血水。

如图摆放筷子 把鱼架起来。以方便蒸汽循环。

如图

铺上姜葱。

料酒胡椒适量

不用腌渍，入锅前先在鱼身上撒点胡椒，然后黄酒再淋鱼身直至黄酒铺满盘底。

开水入锅。

大火，蒸十二分钟。

等待

开锅。

把鱼身上的生姜 葱 扔掉。蒸鱼后盘中的腥水倒掉，不要留一点。

蒸鱼豉油三分之二，水三分之一，加上姜片。煮开。倒入盘中，切记 倒入盘时 酱汁不要淋到鱼身上。

玉米油与香油三比一。烧至冒烟。

撒上葱丝，浇热油。

打完收工。谢谢观赏。