塘虱煲黑豆
3
人做过这道菜
她是个奢侈pin
塘虱黑豆汤是广东民间调理体虚、贫血等的滋补汤水，比较适合在秋冬季节饮用。平时都是妈妈经常煲给我喝的，这是我按照妈妈的做法，嘿嘿，味道很不错。
用料
塘虱煲黑豆的做法
-
黑豆先不要用水洗，下锅炒2-3分钟（不用放油下锅炒，就直接下锅炒）炒过的黑豆煲起来会更香
-
翻炒过的黑豆清洗几遍，再用水泡着。煲的时候才容易煲烂
-
塘虱把鳃，内脏去掉，用盐把表面的粘液清除。
-
塘虱放进锅中，煎至两面金黄，这样煲起来的汤也不会那么腥。
-
龙骨清洗干净
-
开水下锅焯水，捞起来清洗干净浮沫
-
准备几片姜，红枣去核
-
把所有材料放入锅中（龙骨、黑豆、姜、红枣、塘虱）水要看有多少个人喝才放，先大火煲滚，再慢火煲1.5个小时，放盐调味关火即可喝汤了！
-
汤很鲜美，很浓郁，煲的时候香味一阵阵飘出来，香……
小贴士
1.清洗塘虱时外面有一层粘液，很难洗掉，可以煎过后再洗，就很容易洗掉。
2.黑豆最好炒过再泡，泡过的黑豆水是黑色的，煲出来的汤才没有那么涩，泡过的水也不要拿来煲汤哦。
3.最后汤煲好，表面会有一层油的，记得把油瓢去。喝起来才不影响口感，也美观！
2.黑豆最好炒过再泡，泡过的黑豆水是黑色的，煲出来的汤才没有那么涩，泡过的水也不要拿来煲汤哦。
3.最后汤煲好，表面会有一层油的，记得把油瓢去。喝起来才不影响口感，也美观！
