虎皮青椒

炒锅不放油，直接把青椒煸炒，炒到有点点焦，水分去掉。

炒锅放油，加入干煸过的青椒，中火煸炒，煸炒到微微发黄，把青椒扒拉到一边，如果锅里的油没有了的话，就稍微少加一点点油，放入大蒜爆香。

忘记说了，这一步调料调配在煸炒青椒以前就提前准备好，将生抽、蚝油、陈醋、白糖放进一个小碗里，搅拌一下。

大蒜爆香以后，将青椒再稍微翻炒一下，加入刚刚调配好的调料。然后小火炒一下，盖上锅盖稍微焖两三分钟，然后尝下，如果青椒已经酥软不是那种嚼起来嘎吱嘎吱响，就可以出炉了！

准备两碗米饭开动吧！