红葱头酥
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人做过这道菜
小柒的小厨房
汤粉面下一勺红葱头酥，那种令人感动的香味会让人食欲大增！
用料
红葱头酥的做法
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自己炼的猪油！可以参考我之前写的帖子！
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挑不要空心、不要烂的红葱头！
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红葱头去衣、切去根部
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没有戴手套的后果，温馨提示得带手套
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手动把红葱头剁碎
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锅中下猪油，等猪油全部融化后多次小量红葱头（别一次性下，会炸锅的）
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小火，用铲子不断搅拌，一开始水分比较多，泡泡会比较多，此时要有耐心
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满满水分减少，泡泡也开始变少
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气泡在逐渐减少
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红葱头变浅黄色，马上关火
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锅中的油，炸完也是清澈透亮，室温冷却
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把红葱头捞起，平铺到一个宽口的容器内，室温冷却！冷却后的猪油和红葱头，装在一个容器内，放冷藏储存！
小贴士
1.下红葱头的时候，要多次小量下，否则会炸锅；
2.要小火慢炸；
3.不要在油锅中炸到金黄色，因为油温会让红葱头继续加热，颜色发黑，味道发苦；
4.红葱头炸到浅黄色，要把红葱头和油分离，分别冷却，各自冷却后，再把他们混合一起冷藏保存！
2.要小火慢炸；
3.不要在油锅中炸到金黄色，因为油温会让红葱头继续加热，颜色发黑，味道发苦；
4.红葱头炸到浅黄色，要把红葱头和油分离，分别冷却，各自冷却后，再把他们混合一起冷藏保存！
