把土豆切成狼牙形状,然后把土豆泡在水里,这时候可以准备剁5-8瓣蒜泥,把葱,香菜切段备用。
把土豆滤水,再用水冲洗一下,滤干水分,然后在锅中放入菜籽油,待油烧热6、7层热,放入土豆(小心溅油)。
土豆炸好后捞起来,喜欢硬的就早些捞起来,喜欢软一点的就炸久一点。
放入盐,味精,鸡精,胡椒面,花椒面,孜然粉,五香粉,麻油,蚝油,豆腐乳汁,芝麻酱,醋,生抽,然后把蒜泥,葱花,辣椒面这三个放在最上面一层,把刚才炸土豆的油热一下,浇在上面,搅拌一下。
再放一勺自制的油辣椒。
放一点香菜点缀一下,就大功告成啦!