完美韩式炸鸡😋

Name: 完美韩式炸鸡😋
Ingredients: step.1 腌制鸡翅; 6个鸡翅; 150ml牛奶; 2勺耗油; 3勺生抽; 6瓣(可多可少)蒜蓉; 适量辣椒酱; 适量辣椒粉; step.2 挂糊浆; 1个鸡蛋; 2勺淀粉; 适量辣椒粉; 适量现磨胡椒粉; step.3 炸鸡裹粉; 半盘子淀粉; 半盘子高筋面粉; 3克(1/2小勺)泡打粉; step.4 裹酱; 1勺(半包)韩式辣酱(火鸡面调料酱); 3勺番茄酱; 1勺(可不加)辣椒粉; 1勺麦芽糖; 6瓣蒜蓉; 3勺水; step.5 装饰材料; 适量白芝麻; 适量海苔碎

1 人做过这道菜

会弹琴的厨子

♥

老刘对炸鸡的爱
那是一天一夜都说不完
无论什么时候问他
炸鸡都是必点菜品

韩料他不爱
加上炸鸡便爱了😝

这款韩料并不复杂
在我之前炸鸡的谱子上，
加上裹酱一步就好啦！

同样喜欢炸鸡
或者韩料的宝宝们~

撸起来吧！

♥

ps：
韩式泡面链接👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104596142/

用料

step.1 腌制鸡翅
鸡翅	6个
牛奶	150ml
耗油	2勺
生抽	3勺
蒜蓉	6瓣(可多可少)
辣椒酱	适量
辣椒粉	适量
step.2 挂糊浆
鸡蛋	1个
淀粉	2勺
辣椒粉	适量
现磨胡椒粉	适量
step.3 炸鸡裹粉
淀粉	半盘子
高筋面粉	半盘子
泡打粉	3克(1/2小勺)
step.4 裹酱
韩式辣酱(火鸡面调料酱)	1勺(半包)
番茄酱	3勺
辣椒粉	1勺(可不加)
麦芽糖	1勺
蒜蓉	6瓣
水	3勺
step.5 装饰材料
白芝麻	适量
海苔碎	适量

完美韩式炸鸡😋的做法

将步骤一中的材料备好，腌制鸡翅。
最好放冰箱腌制一晚，如果时间不够至少也要4-5个小时，这样才入味~

(韩式炸鸡区别于普通炸鸡的腌制过程，在于加入了牛奶以及蒜蓉)
将步骤二中的调料，制作成挂糊浆，然后将腌好的鸡翅倒入浆中~

(由于韩式辣酱本来就有咸味和甜味，所以我们在挂浆这一步中区别于普通鸡翅，减少了盐和糖~)
将步骤三中的裹粉均匀的拌开，然后把鸡翅依次裹上。

(在这次的谱子中我额外加入了泡打粉，因为这样炸出来的外壳更酥脆，普通炸鸡会体现的更明显，韩式炸鸡可加可不加)
中火烧油，筷子插入锅底能有密集的小泡冒出，油温就到了。

鸡翅要逐个放入锅内，轻轻放，不要翻动，底下那一面能看到黄色的壳子时再翻面。

用筷子插鸡翅，能很轻松的穿过就炸好了。
如果有血水渗出就翻面使其凝固即可。
将步骤四中的材料混合，制作成韩式炸鸡裹酱~制作好后可以用筷子沾一点尝尝，根据自己口味选择是多辣或者多糖~
锅洗干净，水擦干，中火把锅烧热，倒入裹酱，熬到冒泡，关火，把鸡翅倒入裹均匀~
装盘！
最后撒上芝麻和海苔碎~
再配一杯cola~

太好吃了！
别忘了拍照哦📷
哈哈哈哈~~