超市购买新鲜猪肝,清洗数次
直到清洗没有血水后,放入切片柠檬和姜片浸泡40分钟
把猪肝切片,我是特意选了一块有筋膜的猪肝,就是想圈出来给大家看看,这个东西要切掉,否则打出来的粉会有硬疙瘩而且还腥
我们把切好的猪肝连同柠檬片姜片一起放锅里煮,煮的过程中要撇去浮末,否则也会很腥
然后用流水冲洗干净
第二次加水煮,第二次煮浮末就基本没有了
再用流水冲洗干净,总之就是血水洗的越干净越好,浮末撇的越干净越好
把它切小块放干净纱布上
低温烘焙的猪肝就好啦,一定要烘干,我一般爱用低温烘焙的,因为炒的总是容易上火的
打完粉开盖那一刻真的好香哦,第一次觉得猪肝还能这么香,哈哈,我用打粉机磨粉,这次出教程所以做的量比较少,量少了打粉机里就不容易打细
我们在过道筛,我一般会过两次筛,或者用超细微的打粉机打,越细越好,容易吸收,只有量多的情况下我才会用那大机子,哈哈
好了,装瓶密封起来,冰箱冷藏