不放水的三汁焖锅
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人做过这道菜
月半月半哒
这道菜荤素一锅出，不放水，完全靠蔬菜本身的汤汁焖煮，快手又健康，特别适合寒冷的冬日。关键是要有一口深底的不粘锅。
用料
| 素菜选不太硬且出水不太多的，比如：芹菜、彩椒，小甘蓝，西兰花、地瓜、土豆、洋葱等 | 个 |
| 荤菜随意配：鸡翅、花枝、牛肉、虾、各种丸子 | |
| 三汁调料：甜面酱、番茄酱、蚝油 | |
| 姜、葱、蒜 | |
| 腌肉料：色拉油，生抽、胡椒粉、盐，料酒，或者买现成的烤肉料 |
不放水的三汁焖锅的做法
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鸡翅提前用生抽、胡椒粉、盐、料酒冷藏腌制。
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其他各种荤菜也是分别腌制好。
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我喜欢用这个韩国烤肉腌料腌制牛肉，口感鲜甜嫩滑。
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地瓜、胡萝卜、土豆切滚刀块，尽量差不多大小，放少许盐和油拌匀。
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其他非淀粉类蔬菜也全部切块，放在另一个盆里，加少许盐和油拌匀。
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葱姜蒜大块就好，可以放两个干辣椒提味。
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深底不粘锅，中火，放入一大块无盐黄油融化。
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转大火，炒香葱姜蒜。
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非淀粉类蔬菜倒进去翻炒。不加水哦不加水哈！
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转中火，倒入另一盆淀粉类蔬菜，不用太过翻炒，简单拌一下就好，尽量让淀粉类蔬菜在上面。
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强迫症非治愈系来了，把荤菜按喜欢的图案摆在最上面。当然你也可以随便倒上去，你开心就好😠
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盖锅盖，中火焖十到十五分钟。一定要中小火哦，看各家火力及蔬菜的量。因为完全不加水，靠的是蔬菜出来的汁水焖熟，火大了就要哭了哈。
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焖煮的同时，调酱。甜面酱、蚝油、番茄酱等量，加一点水搅匀。别加太多水，酱应该是稍浓稠的状态。
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焖煮十分钟后，打开锅盖，把酱浇在肉上，盖锅盖再焖五分钟。小火哈一定要注意火力。
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五分钟时间到，好啦！撒熟芝麻芹菜叶葱花什么的，开饭啦🎉
小贴士
拍完照发好了朋友圈就可以把底下的菜翻出来了吃了哈，小心烫烫烫～
