下酒必备菜之一：陈皮兔丁
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人做过这道菜
一人食两人餐
累了喝两口，开心了也要喝两口，这道陈皮兔丁是家里必备的下酒菜
用料
| 去皮兔 | 半只（约500g） |
| 花椒 | 10g |
| 姜 | 25g |
| 干辣椒 | 50g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 陈皮 | 50g |
| 芝麻 | 适量 |
| 盐 | 3g |
| 香油 | 30g |
| 红油 | 50g |
| 醪糟 | 10g |
| 白糖 | 5克 |
| 糖色 | 50克 |
| 葱段 | 30g |
下酒必备菜之一：陈皮兔丁的做法
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兔切成丁，用盐，料酒码味20分钟，葱切成段，陈皮用温水泡至完全发涨，辣椒剪成段。
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炒锅内加入菜籽油，大火烧至五成热，下入码好的兔丁。
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炸至外表干香，颜色变黄时出锅沥油
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炒锅上火，加入菜籽油30g.，中火烧至四成热，下干辣椒，干花椒，陈皮，姜片，葱段炒香。
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加入高汤（没有高汤清水也行）烧沸后放入炸好的兔丁，转小火慢慢收干汤汁。汤汁收干后用盐1g，白糖，生抽，糖色（不会做糖色的可以用老抽代替）醪糟，香油调味，最后加入红油，芝麻，烧至亮油时出锅。
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陈皮兔丁做好以后，一定要冷却后再吃哦。喜欢就关注我吧😘
