黑醋栗健身代餐面包

将配方中所有原材料准备好，夏威夷果150℃烘烤出香味，草莓果脯用葡萄酒和蜂蜜拌匀，密封室温静置2小时以上。液体酵种用面包粉100克，常温水100克，低糖干酵母1克，搅拌均匀，密封室温静置3小时使用。

将面团搅拌成团以后，加入液体酵种，搅拌至扩展阶段，加入黄油搅拌至完全扩展。然后将白面团取出三分之一，其余三分之二加入黑醋栗粉，夏威夷果，草莓果脯，搅拌均匀即可取出。

将白面团和黑醋栗面团，放在撒上面粉的木板上，盖上烤盘袋或保鲜膜，室温静置四十分钟，进行基础发酵。

基础发酵之后，将白面团分割50克，黑醋栗面团分割150克，预成型椭圆短棍状，放在发酵帆布上，室温松弛30分钟。

将白面团擀开，再把黑醋栗面团排气，对折，或者三折一次后放在擀开的白面团中间，上下两边往中间拉，用手捏起来，将黑醋栗面团包住即可。

包起来之后，将面团光滑面朝上，粘少许面粉，永锋利的刀片或小刀在面包两侧划上刀口，静置在发酵帆布上，盖好，室温发酵30分钟。

30分钟之后，将面团转移至烘焙高温布，或烤盘上，准备烘烤。

进入烤箱后，打蒸汽3秒，或者提前在烤箱里放置小铁碗，或烤盘，里面放入鹅卵石，面包入炉时，在鹅卵石上泼上凉水，使烤箱内环境湿润，营造蒸汽的氛围。

200℃左右，烘烤15分钟左右，即可出炉，出炉可以从色泽，和敲击面包底部声音，是否空洞或沉闷来帮助判断是否烘烤完全。

面包放置凉网自然冷却之后，即可切片，与家人，朋友，分享美味，也可以根据个人喜好，搭配酱料，小菜，或红酒之类，一起佐餐。