铁棍淮山/贝贝南瓜绣球馒头
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人做过这道菜
35楼看风景
家里老人喜欢吃精米精面不爱粗粮，得了糖尿病，医生建议要多吃低GI食物，得令，花样馒头做起
用料
铁棍淮山/贝贝南瓜绣球馒头的做法
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淮山刷干净切段蒸熟后再去皮可避免手痒，淮山较干，可加入一点纯牛奶帮助捣烂
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南瓜水分较大，蒸熟后记得把水控干再捣烂
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按加入的面粉量100:1的比例加入酵母，揉匀盖盖发酵至两倍大
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双手搓面倒不出空拍照，用了其他方主的编织过程图，网上许多方法是同色面条垂直放我试过效果不好，建议采用同色平行放置开始编织
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每编一圈就换个方向，大家可以不用如图般搓那么长，经我实践够编三圈就合口整形后效果最好
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按井字拼搭整形后二次发酵20分钟，上锅蒸12分钟，虚蒸三分钟，开盖
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松软、貌美、健康的双色馒头敬请享用
小贴士
贝贝南瓜软烂我特地用了高筋面粉，蒸好后口感劲道；淮山面团用的普通中筋粉，加入几克糖帮助酵母发酵，第一次做同色垂直编织，绣球相当难看，这回第二次操作，无论在口感还是形态上都相当成功，健康美食大家一起做起来！
