虾仁馄饨馅

将五花肉去皮，加入四片生姜一起剁成肉泥

将基围虾头去掉，留着备用

去掉头的虾仁剥去外壳，切成丁备用

锅内放玉米油（要比平时炒菜的油稍多一点哈），油热倒入虾头、小葱、姜片一起炒出虾油（虾油是增鲜的关键哦）

半碗温水里加入小葱和姜片，浸泡5分钟备用

把虾仁丁、小葱、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖加人肉泥中按一个方向搅拌，等搅拌均匀后分两次加入葱姜水搅拌至完全吸收，再加入之前炸好的虾油搅至上劲（就是所有东西都被肉泥吸收了，搅着有点费劲就好了）

几乎每个馄饨里面都有一颗虾仁，吃一口满嘴鲜香！

馄饨包好后放冰箱冷藏，冻硬了再一个个拿起来用食品袋装好备用，没有冻硬就装袋容易粘在一起哦