香煎黄鱼

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我喜欢抹上一层盐,把黄鱼煎的焦黄酥脆。
这是我记忆中小时候阿嫲的味道。

用料  

黄鱼(中) 1条
海盐 适量
3-4片

香煎黄鱼的做法  

  1. 去腥的秘诀:把这道血管划开冲洗干净。

    香煎黄鱼的做法 步骤1
  2. 我喜欢把鱼洗干净,连那个黑膜都要刮掉。最后用过滤水冲干净。

    香煎黄鱼的做法 步骤2
  3. 撒上适量的海盐(根据自己喜欢的口味。)

    香煎黄鱼的做法 步骤3
  4. 我肚子这里会翻开也撒上一些。

    香煎黄鱼的做法 步骤4
  5. 两面都划上几刀。加速鱼的熟度,而且容易分辨鱼是否煮熟了。

    香煎黄鱼的做法 步骤5
  6. 姜片和油煎出香气。

    香煎黄鱼的做法 步骤6
  7. 鱼放进锅里之后,不要翻动盖上锅盖。

    香煎黄鱼的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖之后,5-8分钟后再进行翻面。方便时先用铲子轻轻铲开,不要勉强翻过。这样才能完整不破。

    香煎黄鱼的做法 步骤8
  9. 检查一下是否熟了就可以出锅了。具体参考视频

    香煎黄鱼的做法 步骤9
  10. 直接倒在盘子里,香喷喷上桌!

    香煎黄鱼的做法 步骤10
  11. 得买到最新的黄鱼才能这样吃。

    香煎黄鱼的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2019-10-20 16:00:57
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