红烧肉做法

将五花肉洗净切块倒入冷水中烧开将浮末焯掉，控干备用。

锅里少油，油温稍低时放少许冰糖烧至粘稠，倒入五花肉不停翻炒至两面金黄捞出。

将炒出的油控出来锅里留少许，要不然会腻，然后再倒入怱姜蒜还有备好的大料，爆炒下，下入五花肉，放生抽，老抽，料酒翻炒。

将备好的开水倒入锅中，淹没肉即可，大火烧开转小火，盖上盖子。

待肉差不多快烂时再放少许盐，（因为料酒、酱油中有盐分），将切好的土豆放进去（不要提前放，土豆易烂），如果水少可再添些水。

待土豆熟时，可放少许老抽给肉上色使之颜色更好看，大火收汁。完成。