先把茄子洗净,切块,撒一点盐,打入一个鸡蛋,拌匀,再加入淀粉,面粉。起锅放油,5成热,放入搅拌好的茄子块炸至变色,捞起控油。
另起锅,放水,加入炸好的茄子,西红柿切块一起放入,开锅后,加入盐,白胡椒面,醋酱油。出锅前放入蒜末,香油。
开锅先放白胡椒面
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