儿时的记忆 之腰果炒虾仁
7
人做过这道菜
Vitaminecc
小时候的物质生活可远不如现在那么丰富
吾家把有限的资源无限地投入到了“吃”上
爸爸妈妈总有法子换着花样烧些别致小菜
一家子围坐在饭桌上 边吃还要边交流
今朝哦河虾几钿一斤 本地蚕豆上市了…
以至于一个从没去过菜场的小囡
也能对当天各种菜价了若指掌
并具备了如何挑选小菜的基本常识😎
说到这个话题又扯远了 言归正传！
腰果虾仁这道菜总是爸爸掌勺
齿颊留香 是上得了春节餐桌的
做法也简单 说着又馋了
这就做一盘解个馋吧😬
吾家把有限的资源无限地投入到了“吃”上
爸爸妈妈总有法子换着花样烧些别致小菜
一家子围坐在饭桌上 边吃还要边交流
今朝哦河虾几钿一斤 本地蚕豆上市了…
以至于一个从没去过菜场的小囡
也能对当天各种菜价了若指掌
并具备了如何挑选小菜的基本常识😎
说到这个话题又扯远了 言归正传！
腰果虾仁这道菜总是爸爸掌勺
齿颊留香 是上得了春节餐桌的
做法也简单 说着又馋了
这就做一盘解个馋吧😬
用料
儿时的记忆 之腰果炒虾仁的做法
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虾仁去砂线 用水冲洗一下后用厨房纸吸干 美芹和胡萝卜洗净沥干
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虾仁撒半茶勺盐 一瓷勺料酒及水淀粉拌匀 静止10-15分钟
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美芹斜刀切成菱形 如果有红色水果椒 也是切成同样的菱形 今儿手头只有胡萝卜 又是做给女儿吃 就切成了梅花形😜
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热锅冷油下腰果 小火煎1分钟 期间不停用锅铲翻炒 预防腰果变焦 待炒至金黄色即可盛出待用
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转大火 倒入虾仁迅速划散翻炒至半熟 盛起待用
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锅内如果没有油了 就加少许油 倒入蔬菜略作翻炒 加2-3瓷勺水再翻炒几下
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将虾仁和腰果倒回锅内 撒上半茶勺盐和半茶勺糖 翻炒几下即可出锅
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色香味俱全 尤其是香酥的腰果 小孩子都爱
