巴沙鱼简单几步做出来孩子特别喜欢吃之油炸巴沙鱼块
8.1
综合评分
20
人做过这道菜
可艾妈妈厨房日记
前几天去超市买了一块巴沙鱼
前天切了一半给可艾妞儿煎了鱼排
今天把剩下的炸了鱼块
冰箱里还剩下四只虾我也顺便给炸了
拍照技术太渣，虾的造型也没做好
你们能分出来虾在哪里嘛
给邻居小伙伴发了张图，然后一分钟后我家门被人敲响了……
好了 我连一口都没尝到
此刻他们坐在我家沙发上翘着二郎腿嘬手指头呢
前天切了一半给可艾妞儿煎了鱼排
今天把剩下的炸了鱼块
冰箱里还剩下四只虾我也顺便给炸了
拍照技术太渣，虾的造型也没做好
你们能分出来虾在哪里嘛
给邻居小伙伴发了张图，然后一分钟后我家门被人敲响了……
好了 我连一口都没尝到
此刻他们坐在我家沙发上翘着二郎腿嘬手指头呢
用料
| 巴沙鱼 | 半块 |
| 虾 | 4只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 面包糠 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 一点点 |
巴沙鱼简单几步做出来孩子特别喜欢吃之油炸巴沙鱼块的做法
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巴沙鱼和虾解冻后洗净
沥一下水份，我用了半块鱼肉。
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把巴沙鱼用厨房纸吸干水分
这样会更好入味的
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虾去壳 去虾线
刨开背部，小心一点别全部划开
如上图这样
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用刀背把虾肉敲打敲打
别使太大劲，小心给剁开
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巴沙鱼切大块和虾全部放入盘中
放入姜丝，蒜末，黑胡椒，味极鲜，耗油
用手抓拌均匀
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盖上保鲜膜，腌渍15分钟
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准备三个盘子分别放上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠
玉米淀粉和面包糠的盘子水分擦干
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腌渍好的鱼和虾抖去腌料
我每次都是放水龙头下冲一下
快速冲，味道不会散的（尽量别学我呐）
然后锅里到油，把油烧热
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拿一块鱼，裹上淀粉
裹均匀以后在抖一抖
去掉多余淀粉
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把裹了淀粉的鱼放进蛋液里
均匀裹上蛋液
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再把裹了蛋液的鱼放入面包糠中
均匀裹上面包糠
抖一下去掉多余面包糠
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油锅里丢入一点蒜末
蒜末根小游艇似的一直吱吱冒泡并且转圈就说明温度好了
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调中小火，下入裹了面包糠的鱼
其他鱼和虾同样重复上面的步骤
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炸至表皮定型后在炸两分钟
锅小的话分次放
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捞出沥一下油
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再次开大火把锅里的油烧热
这次油温稍高些
放入刚才炸过一遍的鱼和虾
复炸一遍
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榨汁表皮金黄就可以捞出来了
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搭配番茄酱或者其他酱料蘸着吃
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内里十分嫩滑，表皮酥脆可口
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喜欢的话赶紧试试吧
小贴士
巴沙鱼没刺营养丰富，很适合给孩子吃
腌渍的时间15分钟足够，巴沙鱼很好入味的
黑胡椒粉可以用白胡椒粉代替，都没有的话也可以不放
口味会差一点。盐真的不用放了，味道足够了
面包糠吸油是避免不了的，有人反应太油了
油炸食品不宜给孩子多吃，每两周吃一次还是可以的
毕竟比外面卖的炸鸡一系列健康多了
腌渍的时间15分钟足够，巴沙鱼很好入味的
黑胡椒粉可以用白胡椒粉代替，都没有的话也可以不放
口味会差一点。盐真的不用放了，味道足够了
面包糠吸油是避免不了的，有人反应太油了
油炸食品不宜给孩子多吃，每两周吃一次还是可以的
毕竟比外面卖的炸鸡一系列健康多了
