超级简单的豆沙酥
8.7
综合评分
401
人做过这道菜
乌拉乌拉kk
我是一个超级喜欢美食的人，看了很多个豆沙酥哇蛋黄酥的版本，也尝试了很多次，总结出了最简单的这一个，而且口感超级棒，简单易操作，用到的东西都是家家户户厨房里都有的，厨房小白也可以做的很好吃哦！！
用料
| 水油皮 | |
| 普通面粉 250 | 克 |
| 水 100 | 克 |
| 白砂糖 30 | 克 |
| 玉米油 80 | 克 |
| 油皮 | |
| 普通面粉 200 | 克 |
| 玉米油 90 | 克 |
| 豆沙 500 | 克 |
| 蛋黄 2 | 个 |
超级简单的豆沙酥的做法
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先做油皮，将200g面粉和90g玉米油混合起来揉好，平均分成24个大小一样的面剂。
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做水油皮，将250g面粉，100g清水，30g白砂糖，80g玉米油混合揉好后，盖上保鲜膜，密封松弛30分钟。平均分成24个大小一样的面剂。
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我准备了四种馅料（紫薯.板栗.豆沙.五仁）大概20g左右一个，团成大小差不多大的球
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用水油皮，包裹油皮，擀成长条
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一共是需要擀两遍，第二遍差不多就会出现起酥的样子
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竖起来，按扁后，擀成大小适中的面剂，包入馅料，翻过来就完成啦，可以直接刷上蛋黄液，撒黑芝麻烘烤
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喜欢别的图案的也可以自由发挥哦
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还可以用食用色素笔画上自己喜欢的图案
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这是我带领5.6岁小朋友上烘焙课一起完成的小点心，孩子们做的真的是五花八门，各有各的创意，都是一级棒（这是涂了蛋黄液之后的样子哦😘）
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将小朋友的作品放入烤箱烘烤，上下火，180度烤30分钟，根据自己家烤箱的脾气适当调整哦
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上面这一盘是我做哒，不想做造型的也可以像我这样团成球，涂上蛋黄液撒上黑芝麻哦！我还烤了地瓜🍠哈哈哈（地瓜要多烤一会）
小贴士
【之前有看过说要把水油皮反复揉搓，揉出像做面包一样的薄膜的，我试过这种方法，这样做出来的糕点太松软，有点像面包，我个人认为失去了糕点的口感，不是太喜欢，当然啦喜欢的朋友也可以那样做。我比较懒把东西混合均匀松弛后直接包就可以啦😄】
1️⃣评论区的宝贝们尝试过，把油皮的面粉，换成低筋面粉会更酥脆，宝贝们可以尝试一下哦
2️⃣关于油：玉米油、大豆油、调和油、猪油、黄油都是可以的（花生油也可以，不过花生的味道有点重，会喧宾夺主）
3️⃣水油皮的普通面粉也可以换成高筋面粉哦
❤️这个方子适合大多数人，因为用料简单，每家每户都有，不需要格外准备，制作过程也比较容易，欢迎大家提出宝贵意见💓
1️⃣评论区的宝贝们尝试过，把油皮的面粉，换成低筋面粉会更酥脆，宝贝们可以尝试一下哦
2️⃣关于油：玉米油、大豆油、调和油、猪油、黄油都是可以的（花生油也可以，不过花生的味道有点重，会喧宾夺主）
3️⃣水油皮的普通面粉也可以换成高筋面粉哦
❤️这个方子适合大多数人，因为用料简单，每家每户都有，不需要格外准备，制作过程也比较容易，欢迎大家提出宝贵意见💓
