小朋友也爱吃的牛肉干（烤箱版）

如图，准备好2颗八角，4克桂皮，生姜片，4汤勺料酒，2汤勺生抽，1汤勺蚝油，3汤勺蜂蜜。

顺纹将500g牛腱子切成片状或条状，洗净去血水，沥干。                                                      Tip. 1 ：牛肉未完全解冻的时候稍硬，比较好切。                                                             Tip. 2 ：牛肉片/条切得稍微大一点，牛肉煮熟后会缩水，若切得太小，放在烤架上容易掉下来。                                                         Tip. 3 ：建议切掉油脂和筋，否则小朋友可能嚼不烂。喜欢牛筋的朋友们可以忽视这一条。

焯水：锅中烧开水，放入切好的牛肉，倒入2汤勺料酒去腥。煮3-4分钟，直至浮末血水煮出来，牛肉熟透后将牛肉取出。

清洗：洗净牛肉上的浮末，沥干水备用。

热锅，倒入适量油，放入洗净的姜片、八角、桂皮，炒至爆香。

放入牛肉翻炒，加入2汤勺料酒继续翻炒。

放入2汤勺生抽、1汤勺蚝油、3汤勺蜂蜜，继续翻炒，让牛肉入味。

加适量水（没入二分之一牛肉的水量即可)，大火直至水烧开后转小火，盖上锅盖焖8分钟。

加入一汤勺五香粉，再加入适量水，待锅中水重新煮沸后转小火，盖上锅盖焖8分钟。

大火收汁，这时牛肉已经松软，香醇甜润。

将煮好的牛肉摆在烤架上，均匀撒上咖喱粉。                                                                  Tip.1 ：烤架下放一个装有铝箔纸的烤盘，用来接盘渣、接油。                                      Tip.2 ：建议咖喱粉撒多一些，色香味俱全。

烤架放入烤箱中层，烤盘放入烤箱下层。烤箱上下火130度，烤20分钟。