面包机做豆沙馅面包

8.6 综合评分
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研究了好久的下厨房和小红书,综合了几个菜谱做出来的面包,很成功哦!松软又拉丝!

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 100克
鸡蛋 1个约60克
奶粉 10克
黄油 20克
白砂糖 30克
耐高糖酵母 4克
2克
豆沙馅 适量

面包机做豆沙馅面包的做法  

  1. 面包桶里,先液后粉,放入牛奶,鸡蛋,糖和盐对角放,奶粉,面粉,面粉顶端挖坑放入酵母。(黄油先不放)

  2. 面包桶放入面包机,选择自助和面(18分钟)(第一次和面)

  3. 一次和面程序结束后,把黄油切小块包入面团里面,再选择自助和面程序(18分钟)(第二次和面)。

  4. 选择自助发酵程序(90分钟)(第一次发酵)

  5. 发酵好的面团拿出来分成三分,分别擀开铺上豆沙馅,卷成长条,再编成麻花(这时候可以把搅拌片拿出来不需要了)。

    面包机做豆沙馅面包的做法 步骤5
  6. 在面包桶四壁扫上一层黄油(或玉米油),将编好的麻花面团两头捏起放入面包桶,选择自助发酵程序(90分钟)(第二次发酵)

    面包机做豆沙馅面包的做法 步骤6
  7. 自助发酵90分钟后的样子

    面包机做豆沙馅面包的做法 步骤7
  8. 选择自助烘烤调整至45分钟,在剩余20分钟时刷上蛋黄液和芝麻或者椰蓉(我动作较慢,我是一刷一撒,即:刷一次蛋液就撒一把芝麻/椰蓉,如此重复~不然蛋液一刷上去就烤干了,再撒芝麻/椰蓉粘不住)

    面包机做豆沙馅面包的做法 步骤8

小贴士

1,第6步还可以在面包桶外壁裹上一层锡纸,这样烤出来面包皮不会那么厚(喜欢吃面包皮的除外,刚烤出来的面包皮确实很酥脆很好吃呢!);
2,面包机提示烤好后要马上拿出来晾凉,然后用袋子装好,不然会变得又干又硬口感不好。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

面包机做豆沙馅面包相关分类

该菜谱发布于 2019-10-20 23:42:07
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