鸡 | 半只 |
红枣 | 4颗 |
青椰 | 2个 |
豆腐 | 能吃几个加几个 |
娃娃菜 | 能吃几个加几个 |
金针菇 | 能吃多少加多少 |
鲍鱼 | 因人而异喜好 |
虾 | 因人而异喜好 |
青柠檬 | 2-4个(看个头) |
小米椒 | 5-10个 |
生抽 | 2汤勺 |
姜 | 小块 |
食材选择:
鸡如果选择半鸡,建议选择清远鸡,文昌鸡。但是我个人下次会选择鸡腿肉试试(不好吃我会回来改),半鸡总有一些地方比较老。
椰子:我身边只有青椰。或许以后会尝试其他椰子再说吧。
娃娃菜强烈推荐,吸收了汤汁加上蘸料不要太好吃,金针菇同理。其他东西因人而异,毕竟就是火锅,想加什么加什么。
食材准备:
鸡肉切块,不要太大。建议用刀或厨房剪(厨房神器)剪去所有黄色油脂,毕竟我们不是为了喝鸡汤,不要让鸡汤味道完全盖过椰子。温水焯水(如果你不能保证自己鸡非常新鲜或你很敏感腥味)。
金针菇去掉下部洗干净。
娃娃菜洗干净。
豆腐切块。
红枣去核。
姜切片。
椰子:最好有开椰器,没有直接砍刀砍开,水倒碗里,椰肉挖出来。
摆盘(如果有的话):
虾杀死,最好别煮水杀,不好看。我这次就不好看,你们可以看一下。
如果有鲍鱼,挖出来,切掉黑色内脏,洗干净壳放回去。
准备蘸料:
小米椒剪圈进碗里(极小段)
青柠对半分捏出水进碗里后整个丢进碗里
2汤勺生抽进碗里
纯净水(适量)高度方便你蘸就行
纯净水加多了没关系,补充其他调料就行。
这个蘸料我很喜欢,基本适用一切清汤锅底。
开始吃:
椰子水倒进电池炉,椰肉放进电池炉,加纯净水,如果你能奢侈到纯椰子水那我觉得极好。其实现在椰子香味够了。
姜片和红枣去核丢进锅里。
水煮开了以后尝一下开始加盐(因人而异),不要太咸毕竟要吃蘸料,而且这个汤很好喝,椰子浓郁的香气。
后面就是自己加食材就可以了,烫熟了吃就可以了。