红烧鲫鱼
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人做过这道菜
扑满阿shen
到加拿大来看朋友，做了道红烧鱼，反响还挺好。(≧∇≦)
用料
| 非洲鲫鱼 | 1条 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 半勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 米酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 苹果醋 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
红烧鲫鱼的做法
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把鱼洗净，用厨房纸巾擦干水，用盐、料酒、葱姜腌制十五分钟后，擦干，鱼身拍点淀粉。
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不粘锅下油烧热，提起鱼尾将鱼滑入油锅内煎制，期间不要随意翻动，以防粘锅，同时把葱姜丢入跟鱼一起煎。翻面时放入蒜粒。
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把除盐、淀粉、料酒以外调料调成一碗，等鱼两面煎好以后倒入锅内，加少量水没过鱼身一半，盖盖焖煮十分钟。
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十分钟后，揭盖用勺子把汤不停浇在没浸煮在汤里的鱼肉上，鱼肉成深色后将鱼盛盘，余下汤汁勾芡浇在鱼身上，散上葱花，上桌。
