红糖可可烫面古早蛋糕🎂

1 容器倒入油和温开水60°左右

2 混合 过筛粉类 ，倒入1中。

3 然后搅拌均匀，挺稠的，正常！

4  分3次加入蛋黄，搅拌均匀！

5  搅拌完的状态，震几下！

6  加入柠檬汁，然后分次加入红糖，搅打蛋白

7 搅打到小弯钩状态  不要打的太硬，蛋白有清楚的纹路，细腻！

8 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，然后入模，稍抹平！轻震出大气泡，表面小气泡牙签处理下，入炉！

约30分钟左右出炉，震模，倒扣，凉晾。
虽然用的红糖，但还是有浓浓的可可味！