吮指香辣黄豆焖猪蹄

葱切段、姜切片，小米椒切丁，黄豆提前一晚泡发。

猪蹄切块，普通家用刀是切不断的，我麻烦超市阿姨帮忙切开的。将切块的猪蹄放入沸水中煮几分钟。

锅里倒油，加几颗冰糖。

小火熬制出现炒糖色。

将控过水的猪蹄放入炒锅中，翻炒上色。

加入葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒全部放入锅里，翻炒。

下入小米椒、泡发好的黄豆，继续翻炒。

转移到砂锅中，加入生抽、老抽、盐、料酒。

小火炖1~2h。

出锅，色泽很是诱人了，又香又辣，这么冷的天在家啃猪蹄真是太棒了。