糯米粉,酵母,糖放盆里搅拌均匀
粉的吸水量不一样,所以不要一次性的倒进去,边倒边搅拌,最后留20克水,用手揉成团,太干就再加点水继续揉,揉成如图的柔软状态,拉起来不断又很软而且不粘手的状态就可以了
揉成团,盖上保鲜膜放温暖处发酵30分钟
发酵好的面团如图状态
揉几下,分成8份
裹上豆沙馅,按成饼,盖上保鲜膜静置10分钟,如果粘手上可以抹点油就不粘了。
锅里放油,加热至放入筷子起小泡转小火开始炸,炸至两面金黄就是熟了
发面的放到盘里凉了也不会发硬
外面酥脆,里面软软的,很好吃😋
上传你做的油炸糕