奶黄包
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人做过这道菜
肥瑶不一定肥
自从吃了自己做的奶黄包，孩子们说太好吃了，才知道奶黄馅的材料必须都要好，再也不敢买外面的奶黄包吃了
用料
奶黄包的做法
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先把6个蛋黄隔水蒸熟
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60克黄油，2分钟50度速度1，软化。再筛入低粉50克，30秒50度速度2，搅拌至无干粉。加入6个蛋黄于140克牛奶，30克炼乳，80克白糖，2分钟80度速度2，炒拌
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馅料此时比较希，加入10克玉米淀粉，开盖5分钟V速度2，结束后再加3分钟V速度2，观察洞口，刀头搅拌时划出痕迹即可
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馅料完全晾后揉成20克的小团子，放盘里备用
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主锅洗干净，倒入240克水，5克酵母，30克白糖，1分30/37度/速度1.5。再加入500克面粉，15克油，30秒速度3慢慢调至6，再加入一点盐，揉面2分钟
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拿出面团摘成30克一个的剂子，拿条湿毛巾盖住或者保鲜膜遮住，以防面团干掉
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面团压扁擀成圆形，中间放入奶黄馅
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收口朝下，整形好放入蒸盘盖上盖子进行发酵，夏天会发的快一点，手指轻轻压馒头表面，会回弹说明发好了。主锅加水没过刀头就行，注意不要太多水，25分钟/V/小勺
小贴士
注意动作要快，特别是夏天，发酵的很快，包到后面如果发现面团已经发酵了就再用手揉一下，揉到光滑
